Gemberkoek mannetjes maken is een leuke activiteit die wel een paar uur nodig heeft. De ingrediënten moeten worden gekneed en even staan, de mannetjes gevormd en gebakken.
Na het afkoelen is het extra leuk om ze nog te versieren met glazuur en kleine snoepjes. En daarna natuurlijk opeten. Ook leuk om ze in de kerstboom te hangen of in een mandje aan iemand te geven.
Dit recept is voor ongeveer 20 kleine mannetjes. Voor perfecte mannetjes kun je een uitsteker gebruiken of een getekende mannetje uitprinten, uitknippen en langs snijden. Je kunt ook je eigen mannetje boetseren.
Ingrediënten:
- 100g boter
- 100g suiker
- 125ml melasse (of keukenstroop) Met melasse krijgen de mannetjes een erg unieke smaak. Kinderen vinden het lekkerder als er stroop wordt gebruikt.
- 1 eidooier
- 250g gezeefde bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda (zuiveringszout, te koop bij de drogist)
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gember
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
Klop in een grote kom de boter en suiker romig en glad. Roer de melasse (stroop) en eidooiers erdoor. Meng de bloem, zout, bakpoeder, baksoda, kaneel, kruidnagels, gember en nootmuskaat; meng door het stroopmengsel tot een glad geheel. Dek af en zet minstens een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 C / gasovenstand 4. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg uit tot 0,5 cm dik. Snij of kneed in de gewenste vorm. Leg de koekjes 5cm van elkaar op een niet ingevette bakplaten.
Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze stevig zijn. Haal ze van de bakplaten en laat op een rooster afkoelen.
Als ze koud zijn kunnen ze worden versiert met een glazuurlaag en snoepjes.
Glazuur maken
Je kunt glazuur kopen of maken van poedersuiker.
Strooi dan een bakje halfvol met poedersuiker. Zet de kraan op een langzame drupstand laat het water, onder het roeren, in het bakje druppelen. Als je kleurstof gebruikt moet je die eerst in het glazuur gieten en daarna de druppels water. Kleurstof verdunt anders het glazuur te erg.
Je kunt het glazuur ook gebruiken om te tekenen of te schrijven. Dit kan door het glazuur van een lepel af te laten lopen of door een plastic boterhamzakje te vullen met de glazuur en dan een stukje van de punt af te knippen.
Doe je dit vaker dan zijn er bij de betere kook winkels een soort flexibele pennen te koop.
