1,5 liter water

500 gram rabarber, in stukjes (let op: rabarber is tot begin juli te krijgen!)

250 gram suiker (+ extra naar smaak)

rasp van 1 citroen

sap van 2 citroenen (of naar smaak)

dun rabarbersteeltje (om te serveren)

 

Breng in een pan het water met de rabarberstukjes, de suiker en de citroenrasp aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat nog ong. 10 minuten koken met het deksel op de pan.

Laat het mengsel iets afkoelen en zeef het vocht (druk er niet op, dan wordt de limonade troebel!). Breng op smaak met het citroensap en laat helemaal afkoelen en koud worden in de koelkast. Serveer met een dun steeltje rabarber in ieder glas.